越來(lái)越多的研究表明，紅葡萄酒幾乎可以被稱為完美的“健康飲品”。除了可以抗衰老、美容外，科學(xué)家們近日又發(fā)現(xiàn)，喝紅酒也許有助于“對(duì)抗”高脂肪飲食，幫助肥胖的人減輕體重、健康生活。 
　　負(fù)責(zé)老年學(xué)、老化、新陳代謝與營(yíng)養(yǎng)研究的國(guó)立老化實(shí)驗(yàn)室研究人員拉菲爾博士介紹說(shuō)，葡萄酒中富含一種名為白藜蘆醇（又名：反轉(zhuǎn)醇）的物質(zhì)，如果膳食中富含這種物質(zhì)，則可以和食物中的脂肪“抗衡”，減少脂肪對(duì)血管產(chǎn)生的負(fù)面影響，并能使體重在高脂飲食的狀態(tài)下有所降低，這項(xiàng)成果令人十分鼓舞。除此之外，這種物質(zhì)在花生和蔓越橘的含量也較為豐富，并具有抗炎和抗癌的作用 .