人們多以為“洋雞蛋”營養(yǎng)價值不如草雞蛋。真的是這樣嗎？同濟大學附屬同濟醫(yī)院營養(yǎng)科主任舒曉亮博士分析了雙方的營養(yǎng)價值———

　　洋雞蛋，以每100g可食部計，蛋白質13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、維生素A234滋gRE、視黃醇234滋g、硫胺素0.11mg、核黃素0.27mg。

　　草雞蛋，以每100g可食部計，蛋白質14.4g、脂肪6.4g、碳水化合物5.6g、維生素A199滋gRE、視黃醇199滋g、硫胺素0.12mg、核黃素0.19mg。

　　由上可見，洋雞蛋和草雞蛋各有優(yōu)勢，但差別不大。