冬令時(shí)節(jié)，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，很多主婦都會(huì)在廚房煲上各種香氣四溢的湯水，滋補(bǔ)家人。其實(shí)，每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，在喝滋補(bǔ)湯水的時(shí)候更要注意，根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適宜的湯類，才能起到真正的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　實(shí)熱者無需進(jìn)補(bǔ)。實(shí)熱體質(zhì)的人身體健壯，本就無需進(jìn)補(bǔ)，尤其是人參、鹿茸等大溫大補(bǔ)之品。也不宜常用羊肉、狗肉等溫?zé)嶂�性稍重的食物做主料煲湯。如常有口舌生瘡、大便秘結(jié)等癥，可飲如排骨蘿卜湯、冬瓜馬蹄湯等清熱通氣的湯。在動(dòng)物肉類中，豬肉不溫不燥，最為性平味甘，以豬排骨搭配清熱下氣消積的白蘿卜，再加一小塊行氣健脾的陳皮，可去火行氣。

　　“虛不受補(bǔ)”者宜養(yǎng)陰。虛熱體質(zhì)的人大都虛火上炎，“虛不受補(bǔ)”，因此，這類人也不應(yīng)亂服補(bǔ)養(yǎng)之品，尤其不宜多食人參、狗肉等溫補(bǔ)之劑。

　　銀耳養(yǎng)陰生津，配以同樣具有滋陰益氣功效的黑木耳，加適量冰糖燉湯，便是補(bǔ)而不燥的雙耳湯。益氣生津、清火除煩的花旗參既是主婦們煲湯時(shí)愛用的材料，也是虛熱體質(zhì)者適合食用的補(bǔ)品。可用清熱利水的冬瓜及老母雞、切片的花旗參、姜片一同放入煲中，加水煲約2小時(shí)，清熱去火，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

　　虛寒體質(zhì)最應(yīng)補(bǔ)。虛寒體質(zhì)的人較適合冬季進(jìn)補(bǔ)，使用人參、黨參、枸杞、當(dāng)歸等溫中補(bǔ)虛的藥材都可以，再配以熱性的動(dòng)物肉類如雞肉、狗肉、羊肉等煲湯，如人參枸杞雞湯、狗肉火鍋、當(dāng)歸生姜羊肉湯都是不錯(cuò)的選擇。人參、黨參益氣安神補(bǔ)脾、雞湯性熱，兩者搭配，可補(bǔ)虛溫寒。而狗肉火鍋、當(dāng)歸生姜羊肉湯均為熱性食物，虛寒體質(zhì)的人冬天適當(dāng)飲用十分有益。

　　寒實(shí)之人少喝老鴨湯。寒實(shí)體質(zhì)的人喝滋補(bǔ)湯可在溫性、熱性的食物中加入疏利之品，如蓮藕雞湯等。雞湯溫補(bǔ)，蓮藕通利，既溫?zé)嵊质柰ㄈ��?shí)，一舉兩得。但也應(yīng)注意，涼性食物為主的湯類如老鴨湯等，還是應(yīng)適當(dāng)少喝，以免加重寒涼之癥