什么在控制你的食欲？

為什么有時候三更半夜會突然想到羊肉串、綠豆糕，然后不顧一切，即便開上半小時車也要吃到？

    這是來自父母的影響還是來自食物本身的誘惑？2月29日，美國MSNBC網站撰文告訴我們，很多時候，并不是我們的胃，而是我們的“心”需要這些食物。美國營養學家的調查顯示，壓力是刺激食欲的罪魁禍首。人們在高壓狀態下，最愛吃的食物前三甲分別為甜品、奶油類食品和咸味小吃。并且，在這種時候，人們尤其喜歡又甜又咸的食物，比如：瓜子、花生、餅干條等。

　　雖然我們常說，“想吃什么就是身體缺什么”。但是，事實與之相反。“人們想吃的東西，很有可能是身體最不缺的。”營養學專家喬·鮑威爾介紹，如果你半夜跑到商店里去買咸菜吃，并不代表你的身體里缺乏鈉元素。相反，可能因為你長期都在吃比較咸的食物，所以在壓力狀態下會第一時間想到它。

　　“面對這種情況，很多人會非常苦悶。”美國飲食營養學會的發言人，情緒性進食研究專家邦妮·托布迪克斯說：“有時你越限制自己，反而會越想吃，并吃得越多。”但是，你又不得不控制自己，因為這種壓力會讓你的食量增加20%—80%，加上增加的都是高糖、高脂、高熱量的食品，其對健康造成的危害，也比日常偶爾的飲食過量大得多。

　　因此，最好的方式就是自己設計一些壓力食譜，里面當然可以包括甜食和咸食，但它們能夠“健康”地緩解壓力。比如，用燉南瓜做成沙拉加上點葡萄干，南瓜本身就有甜味，因此只需放少許鹽就可以。或者將水煮過的魚、雞肉撕成細絲，加入鹽、胡椒、芹菜拌成沙拉，同樣非常清爽可口，芹菜也有舒緩壓力的作用。