健康達(dá)人把烹調(diào)早餐作為關(guān)心自己健康的第一步，因?yàn)樵绮蛯ι攀碃I養(yǎng)攝入、健康狀況和工作學(xué)習(xí)效率都至關(guān)重要。近段時(shí)間，一個(gè)新潮的營養(yǎng)早餐理念漸漸被羊城市民所認(rèn)識，人們生動(dòng)地將其命名為“三杯水”。

　　“三杯水”的概念其實(shí)在5年前就已在歐美風(fēng)行。由于這種早餐形式方便快捷，還具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)，所以很受白領(lǐng)青睞，在短短半年的時(shí)間里，“三杯水”營養(yǎng)早餐就在上海、北京等地有了一大批擁躉。

　　營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐要保證營養(yǎng)充足。那么，“三杯水”是否能滿足人體一個(gè)上午所需的營養(yǎng)呢?

　　科學(xué)的早餐應(yīng)包括谷類、動(dòng)物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬果等4類食物。由此可見，一份營養(yǎng)早餐的構(gòu)成可以是面包+雞蛋+牛奶+水果，可實(shí)際上，相當(dāng)一部分人無法做到面面俱全。中老年人多是一碗粥或一個(gè)包子，營養(yǎng)單一，而上班一族鐘情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么，怎樣能方便快捷地解決一頓營養(yǎng)豐富的早餐呢?

　　北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、美國康寶萊營養(yǎng)咨詢委員會(huì)顧問紀(jì)立農(nóng)教授給出了一個(gè)解決之道，秘訣正是“三杯水”：一杯蘆薈汁、一杯營養(yǎng)奶昔、一杯草本茶飲。

　　第一杯水：

　　餐前，一杯蘆薈汁———幫助腸胃做運(yùn)動(dòng)

　　人體經(jīng)過8小時(shí)睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，體內(nèi)存儲(chǔ)的糖原已經(jīng)快要消耗殆盡，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，在開始一天的活動(dòng)前，最好喝250毫升暖開水，以補(bǔ)充水分讓腸胃慢慢恢復(fù)活動(dòng)。若在水中再加入適量蘆薈粉，沖調(diào)成一杯可口的蘆薈汁，可幫助調(diào)節(jié)腸胃，排毒通便。

　　專家說，蘆薈的成分多達(dá)200種之多，主要含有多糖、蒽醌類化合物、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、多種微量元素等。其中多糖能調(diào)節(jié)細(xì)胞生長，提高人體的免疫能力。可幫助減少胃潰瘍的發(fā)生，促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)，助益胃腸健康。

　　另外，蘆薈具有顯著的“噬菌”作用。對于機(jī)體來說，人體在代謝中產(chǎn)生大量垃圾，被細(xì)菌感染并死掉的細(xì)胞是有害的，這些死亡的細(xì)胞和其內(nèi)的毒素就要通過噬菌作用清除出體內(nèi)。因此，早上起床之后，一杯蘆薈汁能有助清除腸道垃圾。

　　第二杯水：

　　早餐，一杯營養(yǎng)奶昔餐———攝取均衡營養(yǎng)

　　上班、上學(xué)，精力一點(diǎn)都不能懈怠，早餐自然非常重要，不僅要吃得飽，還要吃得好。一份營養(yǎng)充足的早餐最重要的就是要攝取蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠保持我們獲得充沛的精力，有足夠的體力和腦力去打拼。

　　如果沒有時(shí)間烹調(diào)傳統(tǒng)的早餐，不要緊，在此教你輕松制作一份營養(yǎng)早餐：將大豆蛋白粉加入豆?jié){、牛奶里，并根據(jù)個(gè)人的口味愛好，再加上喜愛的水果或果仁一起，放在攪拌機(jī)里攪拌，幾分鐘內(nèi)，便可輕松調(diào)制出一杯營養(yǎng)齊全、易于消化、美味可口的營養(yǎng)早餐。

　　一杯低熱量、低脂肪的蛋白質(zhì)營養(yǎng)奶昔，可以讓人輕松獲取充足蛋白質(zhì)的同時(shí)增強(qiáng)體質(zhì)，改善健康狀態(tài)。令人驚喜的是，大豆蛋白成分和谷類纖維，會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，還可以達(dá)到減重的效果。

　　第三杯水：

　　餐后，一杯草本茶飲———提神醒腦

　　現(xiàn)在的上班族工作強(qiáng)度高，而休息時(shí)間相對少，許多人進(jìn)入辦公室便覺得精力不濟(jì)，疲倦感強(qiáng)。我們建議，在上班之前或工作間隙，喝一杯健康時(shí)尚的草本茶飲———紅茶或綠茶，不但振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞，當(dāng)然也能提高工作效率。

　　據(jù)澳大利亞公布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，每天喝綠茶的婦女比不喝綠茶的婦女患卵巢癌的危險(xiǎn)要減少近60%，可見，清爽提神的低熱量草本茶飲，其中的茶多酚等成份具有抗氧化作用，同時(shí)能幫助促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防疾病。

　　同時(shí)，綠茶還具有抗氧化功效，其所含的有效成份能促進(jìn)肌體消耗多余熱量，對于辦公室久坐的上班一族來說，又是一款減重的最佳搭配品。

　　到了夏天，人們往往會(huì)覺得食欲不振，或者只吃蔬菜水果或者喝太多冰鎮(zhèn)飲料，這樣會(huì)導(dǎo)致人體抵抗力的整體下降，出現(xiàn)腹部不適、反酸、腹瀉、便秘等癥狀，嚴(yán)重的還導(dǎo)致失眠、焦慮、健忘、頭痛等功能性癥狀。如果出現(xiàn)這些情況，一定要注意改正自己的飲食習(xí)慣，同時(shí)也可以食用蘆薈產(chǎn)品來改善胃腸。

　　研究表明，蘆薈多糖能調(diào)節(jié)細(xì)胞生長，提高人體的免疫能力。可幫助減少胃潰瘍的發(fā)生，促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)，助益胃腸健康。在國外，蘆薈已逐漸形成一種健康新風(fēng)尚。比如，全美最佳醫(yī)生獲得者、加州大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心主任大衛(wèi)赫伯博士表示，蘆薈產(chǎn)品可以幫助美容、排毒、殺菌。

　　不過，目前市面上大部分蘆薈一般只是觀賞性植物，而只有庫拉索蘆薈凝膠被批準(zhǔn)為新資源食品原料，安全性和有效性都達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)。而即便是庫拉索蘆薈凝膠，由于含有蘆薈苷，如果加工不當(dāng)?shù)脑捯踩菀滓�起腹瀉或是失去活性成分，因此選擇蘆薈產(chǎn)品時(shí)需仔細(xì)查看標(biāo)簽，認(rèn)準(zhǔn)有保證的品牌。