安
惠蕈菌生態(tài)園主管王國新展示巨型大杯傘

        近日，安惠蕈菌生態(tài)園成功培植出巨型大杯傘。此大杯傘呈淺漏斗狀，菌蓋呈黃白色，菌肉白色，菌蓋直徑長達(dá)50cm，而一般大杯傘菌蓋直徑僅為4-20cm。

        大杯傘又名豬肚菇，風(fēng)味獨(dú)特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因此被稱為“筍菇”和“豬肚菇”。大杯傘蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿，其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17％左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45％，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11％左右；其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48％，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。

        此外，大杯傘子實(shí)體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數(shù)元素對于調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、促進(jìn)代謝、提供機(jī)能等方面，有著其他元素不可替代的重要作用。