3月12日，由中國健康教育中心指導，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會、清華大學健康傳播研究所提供學術支持，環球時報、人民網、生命時報主辦，安利(中國)日用品有限公司支持的“安利紐崔萊營養中國行河南站”在河南鄭州舉行。

 

活動現場

 

　　中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、安徽省衛生廳原廳長戴光強等專家與河南當地20多家媒體共聚一堂，就中國居民早餐狀況，尤其是河南地區居民早餐狀況及改善辦法進行了深入探討。

 

　　健康從吃好早餐開始

　　近年來，早餐越來越受到大家的關注。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因為早上時間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。研究發現，長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風險，讓胃病、膽結石等疾病纏身，還會影響認知能力、學習成績和腦力工作能力，容易加速衰老。其實，早餐是“自主性”很強的一餐，只要提高營養意識，提前做好膳食安排和簡單的食物準備，就能實現早餐的充足營養。

 

丁鋼強不吃早餐的危害

 

　　丁鋼強表示，雖然大家對早餐越來越重視，但多數人的早餐并沒有達標。調查顯示，我國居民早餐營養不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。總體來說，早餐營養質量普遍偏低，兒童、女性、貧困地區需重點關注。絕大多數居民每天吃早餐，兒童、貧困地區居民比例相對低；約1/4居民在外吃早餐，城市居民、學齡兒童相對較高。學齡兒童，特別是貧困地區兒童人群需要我們重點關注。

 

　　八成以上河南人早餐營養不夠

　　最基本的一個問題，每天都吃早餐嗎？調查數據顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。而從年齡段分布來看，12.2%的12-17歲人群不能保證每天都吃早餐，比例最高，其次18-44歲人群，而60歲以上的老年人每天吃早餐比例最高。從早餐的營養質量來看，6-12歲兒童處于生長發育關鍵時期，可只有17.8%的兒童早餐營養充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營養充足或較充足，比例最高。

 

大數據展示

 

　　丁鋼強所長特別介紹了河南地區的情況。數據顯示，河南4.2%的居民不能保證每天都吃早餐。12-17歲人群中不能保證每天吃早餐的比例為8.2%，18-44歲人群中這個比例為5.1%。從性別來看，男性(4.8%)稍高于女性(3.6%)。然而，雖然多數河南居民可以保證每天都吃早餐，卻只有17.4%的居民早餐營養充足或較充足。從人群來看，早餐營養最充足的人群為60歲及以上居民，占19.8%，而13~17歲人群僅為11.8%，比例最低。

 

　　營養專家給出“早餐秘笈”

　　那么，什么樣的早餐才算達標呢？專家們表示，一頓營養早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。戴光強進一步強調，首先，要主食豐富，就是保證早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同時要做到粗細糧搭配、糧豆搭配、糧薯搭配。其次，要保證含有豐富優質蛋白質的食物，比如雞蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。再次，要保證有一定量的蔬菜水果，這樣才能攝取更豐富的營養素和膳食纖維。最后，最好還要有適量堅果類食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就夠了。

 

戴光強給出早餐建議

 

　　知易行難。有的人早上時間緊張，很難吃到這幾點食物；有的人早上總是食欲不振，吃不下東西，那怎么保證早餐的營養呢？戴光強建議，早餐的時候也可以攝入一定的膳食補充劑。比如早餐可適宜添加蛋白粉，早餐中或早餐后可考慮添加復合劑型的營養素補充劑，不同人群可根據營養需求適宜選用營養素補充劑或營養素強化食品。

 

　　“吃好”需全社會合力傳播

　　近年來，營養學界在鼓勵大眾“吃好”，改善大眾營養、引導食物消費、促進全面健康等方面做出諸多努力，但困難重重。專家們呼吁，傳播營養知識、讓每個人“吃好”，除了個人參與外，各行業都該行動起來。

 

現場教大家制作好吃的早餐

 

　　作為具有高度社會責任心的企業，安利公司代表表示，將一如既往地把正確的營養健康知識送到全國各地。“安利紐崔萊營養中國行項目”經過5年的努力，搭建了一個很好的平臺，讓營養專家、媒體記者、公眾一起交流探討，達成共識；通過專家與媒體之間的溝通，提升媒體在營養方面的宣傳報道能力；通過媒體科學的報道，引起公眾對平衡膳食的關注，增加營養知識，改變不健康的生活方式。

　　“安利紐崔萊營養中國行”自2012年啟動，先后在25個省市舉辦了上百場健康講座，結合公眾在營養健康方面的熱點問題，搭建營養專家與主流媒體的溝通平臺，把權威的健康營養知識送到公眾身邊，提高了公眾的健康素養。