6月9日，“相約亞運(yùn) 樂享非遺”2023年“文化和自然遺產(chǎn)日”杭州（拱墅）主場系列活動(dòng)在運(yùn)河亞運(yùn)體育公園盛大啟幕。

 

 

　　啟動(dòng)儀式邀請(qǐng)了全市70余個(gè)非遺代表性項(xiàng)目、150多位非遺代表性傳承人參加現(xiàn)場展演，并為首批省級(jí)非遺工坊獲獎(jiǎng)?wù)撸▎挝唬┻M(jìn)行授牌。致中和國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝”第七代傳承人錢建華受邀出席。

 

 

　　著力打造示范性非遺工坊 

　　守正傳承 創(chuàng)新發(fā)展

　　致中和“嚴(yán)東關(guān)五加皮”非遺工坊，依托于國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝”創(chuàng)建，一直是致中和非遺傳承與保護(hù)工作中的重點(diǎn)項(xiàng)目。

　　2008年被評(píng)為杭州市40個(gè)生活品質(zhì)市民體驗(yàn)點(diǎn)之一；2010年被評(píng)為杭州市第一批培育發(fā)展十大特色潛力行業(yè)項(xiàng)目；2018年被評(píng)為杭州社會(huì)資源國際旅游訪問點(diǎn)；2021年獲得杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)點(diǎn)銅牌；2023年入選首批省級(jí)非遺工坊。

 

 

　　組建非遺傳承人才隊(duì)伍 

　　加深技藝賡續(xù) 傳承有序

　　“師徒相授”是致中和五加皮釀酒技藝的主要傳承模式。為壯大公司技能人才隊(duì)伍，致中和申報(bào)成為“職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試范點(diǎn)”，開展果露酒釀造工、五加皮品酒師、灌裝工等工種的實(shí)施工作。2021-2022年共有20余名員工成功取得了相關(guān)職業(yè)技能等級(jí)證書。

 

 

　　選拔組建非遺人才庫，定期由專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，做好技藝傳承人員儲(chǔ)備，助力五加皮釀造工藝改良，為新產(chǎn)品研發(fā)把好質(zhì)量關(guān)。

 

 

　　致中和現(xiàn)有省級(jí)代表性傳承人2人，建德市級(jí)代表性傳承人4人，浙江工匠1人。

 

　　高新技術(shù)助力非遺發(fā)展 

　　保護(hù)中傳承 利用中發(fā)展

　　2022年10月，致中和全面完成新廠整體搬遷。現(xiàn)代化綜合性生產(chǎn)基地集釀酒技藝傳承、實(shí)效養(yǎng)生開拓、商業(yè)模式創(chuàng)新為一體，充分融合非遺傳承保護(hù)、廠區(qū)觀光旅游、名優(yōu)產(chǎn)品展銷等功能。

 

 

　　廠區(qū)包含智能化生產(chǎn)車間、非遺展示館、酒體品評(píng)室、省級(jí)研究等。共設(shè)有浙江省級(jí)技能大師工作室1個(gè)，杭州市級(jí)技能大師工作室1個(gè)，杭州市勞模工匠大師工作室1個(gè)，建德市創(chuàng)新工作室2個(gè)。

 

 

 

　　園區(qū)內(nèi)非遺展示館面積約為1000余平方米，計(jì)劃內(nèi)置20余個(gè)展柜，并配備非遺傳習(xí)器具。通過館內(nèi)展示、影像播放、傳承人現(xiàn)場指導(dǎo)、非遺技藝體驗(yàn)等方式開展宣傳及傳承活動(dòng)。

 

 

　　現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備升級(jí)，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展空間壯大，致中和正積極探索一條傳承與發(fā)展共進(jìn)之路，持續(xù)邁向新高度。